2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
شام کاملا آماده شده است ، لوازم جانبی میز انتخاب و مرتب می شوند ، شراب درون لیوان ها ریخته می شود.
زمانی برای غذای اصلی فرا می رسد ، شما آن را سرو می کنید ، مهمانان اولین لقمه را امتحان می کنند و می بینید که چگونه هیچ کس لبخند نمی زند. گوشت طعم ندارد ، خودتان می توانید ببینید.
شما چیه با تهیه گوشت اشتباه گرفته شود ؟ چه شور باشد ، چه خشک ، همراه با سس اشتباه - این موارد حذفی کلاسیک است که با تجربه اصلاح می شود.
ببینید کدام رایج ترین است هنگام پخت گوشت اشتباه است.
اشتباه شماره 1 - خیلی عجله دارید
مهم این است که چه زمانی شروع به کار کنیم ما گوشت می پزیم ، باید در دمای اتاق باشد. اگر می خواهید از یک محصول منجمد استفاده کنید ، وقت بگذارید و به آرامی به دمای مطلوب برسید. همچنین مهم است که گوشت را با دستمال کاغذی با دقت پاک کنید تا قبل از پخت سطح خشک شود.
اگر قصد دارید گوشت را مارینا کنید ، برای این مرحله نیز زمان کافی اختصاص دهید. برای جذب طعم ها و افزایش اثر ماریناد مدتی طول می کشد. سی دقیقه حداقل زمان است ، اما اگر می توانید ترجیحاً بیشتر باشد.
خطای شماره 2 - انتخاب نادرست و میزان ادویه جات
چاشنی معمولاً سلیقه ای است اما یک قانون اساسی در فرهنگ غذایی مدرن این است که هرچه کیفیت گوشت بالاتر باشد از ادویه جات در پخت و پز کمتر استفاده می شود. به یاد داشته باشید که در انتها باید نمک و فلفل اضافه شود.
اشتباه شماره 3 - روغن یا روغن؟
پاسخ کوتاه به این سوال: هر دو. گوشت را در کمی روغن شروع به سرخ کردن کنید و سپس در پایان پخت مقدار کمی روغن اضافه کنید تا مزه دار شود. روغن می تواند دمای بسیار بالاتری از روغن را تحمل کند و به راحتی در ظرف نمی سوزد.
اشتباه شماره 4 - مقدار زیادی گوشت درون تابه می ریزید
گول نخواهید خورد که سریعتر است فقط به این دلیل که هرچه بیشتر محصولات را در ظرف قرار دهید. به این ترتیب خطر بد بودن نتیجه را به وجود می آورید. قانون اساسی این است که باید فضای کافی در تابه وجود داشته باشد تا گوشت له نشود و برنز شود.
خطای شماره 5 - خطا در هنگام انتخاب روش پخت و پز
اینکه کدام روش پخت و پز مناسب تر باشد ، به این بستگی دارد که گوشت از کدام حیوان تهیه شده باشد.
کباب پز و کباب کردن - عمدتا از فیله گوشت نرم از وسط یا پشت حیوان استفاده می شود.
سوپ و آبگوشت - برای گوشت خام با بافت همبند قوی تر ، که به زمان پخت طولانی تری نیاز دارد.
پخته شده در فر - برای قطعات بزرگتر گوشت از پشت ، و همچنین گوشت جلویی ، که طبخ آن با حرارت کم و به مدت طولانی خوب است.
توصیه شده:
پنج اشتباه بزرگ در هنگام پخت خرد کردن گوشت خوک
اغلب اتفاق می افتد که خرد شده گوشت خوک خشک و تست شده باشد. برای جلوگیری از این حادثه در آشپزخانه ، فقط از موارد زیر خودداری کنید اشتباه در هنگام پخت و پز گوشت خوک . 1. به جای استخوان بدون استخوان انتخاب کنید اگر می خواهید از خشک شدن استیک های خود جلوگیری کنید ، مهم این است که ابتدا با انتخاب استیک مناسب شروع کنید.
ببینید بزرگترین اشتباه هنگام پخت استیک کبابی چیست؟
گوشت کبابی یک غذای ملی است که ریشه در فرهنگ ما دارد و تقریباً هیچ تعطیلاتی وجود ندارد که در آن در سفره ما حضور نداشته باشد. با توجه به اینکه تهیه استیک کبابی بسیار سخت به نظر نمی رسد ، تقریبا همه افراد خود را متخصص می دانند. کباب کردن ، مانند هر قسمت از آشپزی ، ظرافت های خاص خود را دارد که باید مهارت های لازم را کسب کنید تا بتوانید خود را استاد کباب کنید.
اشتباه در پخت و پز با کره
هرچقدر کلیشه ای باشد ، درست است که کره همه چیز را خوشمزه تر می کند. شیرینی فرانسوی بدون آن بیسکویت غم انگیزی خواهد بود. فقط یک تکه کره می تواند غنی و عمق را تقریباً به هرچیزی که لمس کنید اضافه کنید. اما همچنین می تواند منجر به عواقب آشپزی وحشتناک شود.
6 اشتباهی که به طور مرتب هنگام پخت و پز در اجاق اشتباه می کنیم
فر یکی از پرکاربردترین وسایل برقی در آشپزخانه است ، اما ما اغلب هنگام آشپزی در آن اشتباهات وحشتناکی می کنیم. چه برای گرم کردن غذای از قبل پخته شده و چه برای پخت انواع غذا استفاده شود ، گاهی اوقات اشتباهات نابخشودنی انجام می شود. در اینجا اشتباهاتی وجود دارد که هر یک از ما در طول تلاش برای تهیه یک دستور العمل در اجاق گاز حداقل یک بار در زندگی خود مرتکب شده ایم.
اشتباه در تفت دادن گوشت
مانند هر چیز ، آشپزی نیز ظرافت های خود را در مورد پخت و پز پنهان می کند. اینها غالباً جزئیات بسیار کوچکی هستند که می توانند طعم کل ظرف غذا را به شدت تغییر دهند. به عنوان مثال ، چقدر ساده به نظر می رسد انداختن مقداری گوشت در فر و ایجاد یک شام سریع و آسان … خوب ، اینطور نیست.
