2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گوشت های دودی می توانند کاملا اعتیاد آور باشند زیرا بسیار خوشمزه هستند و می توانند به تنهایی یا به عنوان بخشی از غذاهای مختلف خورده شوند. گوشت های دودی به راحتی قابل ترکیب هستند و حتی بدون پختن آنها ، می توانند لذت آشپزی فراموش نشدنی را حتی برای متبحر ترین کام نیز به ارمغان آورند.
روند سیگار کشیدن گوشت یک روش آشپزی باستانی است که توسط فرهنگ های مختلف در سراسر جهان انجام می شود. به معنای واقعی کلمه هزاران غذای لذیذ وجود دارد که مبتنی بر این روش پخت و پز است. البته ، در حالی که آشپزها دائماً بر کیفیت گوشت دودی تأکید می کنند ، پزشکان بسیار انتقاد بیشتری دارند.
وقتی غذا تهیه می شود ، واکنش های شیمیایی زیادی در آن اتفاق می افتد. در حالی که برخی از این واکنش ها باعث شگفت انگیز و مقاومت ناپذیری غذا می شوند ، موارد معدودی وجود دارد که در صورت عدم رعایت استانداردهای ایمنی می تواند برای سلامتی ما مضر باشد.
مطالعات اخیر در مورد غذاهای دودی یا کبابی نشان می دهد که آنها حاوی آلاینده های شیمیایی هستند که برای سلامتی ما مضر هستند و می توانند در طولانی مدت باعث بیماری های خطرناکی مانند سرطان و بیماری های قلبی شوند. دلیل این امر این است که فرایند پخت و پز شامل سوزاندن سوخت است که باعث آلودگی گوشت به بسیاری از اجزای شیمیایی سرطان زا می شود.
یک کارزار اخیر که توسط آژانس استاندارد غذا در اروپا راه اندازی شده است همچنین به مصرف کنندگان در مورد خطرات سرطان هنگام خوردن محصولات دودی هشدار می دهد. این نه تنها در مورد گوشت ، بلکه در مورد پنیر و پنیر زرد نیز صدق می کند.
مطالعات نشان می دهد که بسیاری از آلاینده های شیمیایی در هنگام احتراق سوخت ، هم در فرآیند سیگار کشیدن و هم در خشک شدن مستقیم ایجاد می شوند. به عنوان مثال می توان به هیدروکربن های معطر چند حلقه ای ، دیوکسین ها ، فرمالدئید ، نیتروژن و اکسیدهای گوگرد ، نیتروزامین ها اشاره کرد. در محصولات گوشتی دودی در فروشگاه های اروپا حتی فلزات سنگین حمل شده توسط سوختی که محصولات با آن تهیه می شدند یافت شد.
عکس: Siya Ribagina
پس آیا اصلاً باید گوشت دودی بخوریم؟ بله ، اما اگر اطمینان حاصل کنیم که درست پخته شده است. اگر روش صحیح رعایت نشود و از سوخت صحیح و دمای مناسب استفاده نشود ، مواد شیمیایی سمی در گوشت جمع می شود که در صورت قرار گرفتن در معرض طولانی مدت باعث سرطان معده ، پوست ، ریه ها و دیگران می شود.
کارشناسان توصیه می کنند گوشت تهیه شده به این روش را فقط از منابع معتبر خریداری کنید. اگر مطمئن نیستید که سیگار کشیدن خوب است ، مصرف آن را بیش از یک بار در ماه محدود کنید.
توصیه شده:
سمت تاریک اسپیرولینای سوپرفود
اسپیرولینا که به عنوان یک superfood طبقه بندی می شود ، در واقع یک جلبک سبز آبی است. این ماده به دلیل محتوای بالای مواد مغذی بسیار مشهور است. اسپیرولینا که مملو از 10 اسید آمینه ضروری و 8 ضروری ، آهن و ویتامین B12 است ، باعث افزایش نشاط و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
غذاهای سنتی و غذاهای مخصوص غذاهای چک
غذاهای چک به راحتی هر جهانگردی را تحت تأثیر قرار می دهد: غذاهای خوشمزه و دیوانه کننده اشتها آور ، وعده های بسیار بزرگ ، قیمت پایین. اگر تصمیم دارید به پراگ سفر کنید ، قطعاً باید از غذاهای سنتی بی نظیر لذت ببرید. حواس خود را متحیر کنید و خود را در یک سفر آشپزی فراموش نشدنی غرق کنید که حتی بزرگترین خوراکی ها نیز قدر آن را می دانند.
غذاهای سنتی و غذاهای مخصوص غذاهای اتریشی
غذاهای اتریشی به اندازه غذاهای فرانسوی پیچ خورده نیستند و می توان آنها را ساده توصیف کرد ، اما شایسته توجه شما است. این به شدت تحت تأثیر مجارها ، چک ها ، ایتالیایی ها و حتی ترک ها است ، اما برخی از شاهکارهای آشپزی وجود دارد که به عنوان نمونه معمولی شناخته شده اند تخصص های اتریش .
سمت تاریک زیره سبز: ببینید چه صدمه ای می زند
تصور غذاهای هندی بدون زیره غیرممکن است! سرآشپزهای هندی از زیره استفاده می کنند تا طعم متمایزی به دستور العمل های خود ببخشند. در آسیا ، جایی که این دانه ها واقعاً از آنجا می آیند ، به عنوان جیرا ، کامل ، کالای چشم ، شاهی چشم ، دلو ، هاراوی و تریاک کاروی شناخته می شوند و در سوپ ها ، میان وعده ها ، ماکارونی ها و حتی چای ها بسیار محبوب هستند.
توجه! سمت تاریک دانه های چیا
همه ما می دانیم که دانه های چیا یکی از محبوب ترین غذاهای فوق العاده است و منبع غنی پروتئین ، فیبر ، سدیم ، فسفر ، منگنز ، روی ، آهن ، کلسیم ، ویتامین A ، ویتامین B ، ویتامین C ، ویتامین E و همچنین اسیدهای چرب امگا 3. علاوه بر این ، آنها با مقدار مناسب انرژی ما را شارژ می کنند و یک آنتی اکسیدان شگفت آور هستند.
