2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آرد کاساوا پتانسیل زیادی برای افرادی که رژیم غذایی محدود دارند دارد و با موفقیت جایگزین آرد گندم در پخت و پز می شود. اما قبل از اینکه بیرون بروید و تمام آردی را که می توانید در همسایگی خود پیدا کنید ، 5 چیز وجود دارد که شما باید در مورد آن بدانید.
1. آرد کاساوا فاقد گلوتن ، غلات و مغزها است
میلیون ها نفر در آمریکای جنوبی و مناطقی از آسیا و آفریقا به عنوان بخشی از رژیم غذایی اصلی خود به گیاه کاساوا اعتماد می کنند. این گیاه ریشه ای تولید می کند (که به آن یوکا یا کاساوا نیز می گویند) نشاسته ای ، دارای کربوهیدرات زیاد ، شبیه سیب زمینی شیرین ، سیب زمینی معمولی و تارو است. این یک ریشه بدون دانه و آجیل است.
2. آرد کاساوا آرد تاپیوکا نیست
بعضی اوقات گیج کننده است زیرا اصطلاحات آرد پسر عموی و آرد تاپیوکا به جای یکدیگر استفاده می شوند ، اما تفاوت هایی بین آنها وجود دارد. تاپیوکا نشاسته ای است که با شستشو و ذوب شدن از ریشه مو استخراج می شود. سپس تفاله مرطوب فشرده می شود تا مایع نشاسته ای استخراج شود و پس از تبخیر آب از این مایع ، آرد تاپیوکا باقی می ماند. از طرف دیگر ، روغن کاساوا کل ریشه است - پوست ، خشک و آسیاب شده است. فیبر آن از آرد تاپیوکا بیشتر است و می توان از آن برای تهیه تورتیلا استفاده کرد که با آرد تاپیوکا امکان پذیر نیست.
3. آیا آرد کاساوا سمی است؟
نه آرد به خودی خود سمی نیست. درست است که ریشه کاساوا حاوی ترکیبات سیانید طبیعی است که بسیار سمی هستند ، اما این فقط در صورت خام خوردن وجود دارد. محصولات سنتی قرن هاست که آرد کاساوا درست می کنند و می خورند و تکنیک های خیساندن ، پختن و تخمیر کاساوا برای از بین بردن سموم را کامل می کنند. مطمئن باشید که آردهای کاساوا و تاپیوکا که از لحاظ تجاری در دسترس شما هستند ، حاوی سموم مضر نیستند.
4. پر کربوهیدرات
کاساوا از 100 گرم سیب زمینی شیرین ، کالری و کربوهیدرات دو برابر دارد و همین امر آن را به عنوان یک منبع غذایی مفید برای میلیون ها نفر تبدیل کرده است. با این حال ، چنین سطوح بالای کربوهیدرات می تواند به معنی افزایش انسولین باشد. اگر رژیم کم کربوهیدرات و قند کمی را دنبال می کنید ، عاقلانه است که مصرف گیاه کاساوا را محدود کنید.
5. آرد کاساوا از نظر بافت و عطر و طعم به گندم نزدیک ترین است
این ویژگی از آرد کاساوا چیزی است که آن را برای پخت و پز و پخت بسیار مناسب می کند. برخلاف سایر آردهای بدون گلوتن مانند آرد بادام یا نارگیل ، طعم آرد کاساوا بسیار ملایم است. همچنین مانند آرد گندم دارای بافتی نرم و پودری است. این می تواند در پخت و پز به عنوان جایگزین آرد گندم در نسبت 1: 1 در بسیاری از دستور العمل ها (اما نه همه) استفاده شود. اطمینان حاصل کنید که یک آرد مارک با کیفیت برای بهترین نتیجه خریداری کرده اید.
توصیه شده:
این را باید در مورد کمبود منگنز بدانید
اگرچه منگنز برای سلامتی و رفاه ما بسیار مهم است ، اما یکی از مواد معدنی است که بسیار مورد غفلت قرار می گیرد. همه می دانند که موادی مانند منیزیم ، کلسیم ، پتاسیم و سدیم چقدر برای ما مهم هستند ، اما تعداد کمی می دانند که یکپارچگی و وضعیت سلول های ما به منگنز بستگی دارد.
هر آنچه در مورد استویا باید بدانید
استویا از گیاه Stevia rebaudiana است که از خانواده گلهای داوودی و زیر گروه Asteraceae است. تفاوت زیادی بین استویا ، که شما در یک فروشگاه مواد غذایی خریداری می کنید ، و وجود دارد استویا که می توانید در خانه رشد دهید. محصولات استویا در قفسه های فروشگاه مواد غذایی حاوی کل برگ گیاه نیست.
هر آنچه در مورد شراب اسپانیایی باید بدانید
اسپانیا را می توان با چند کلمه توصیف کرد - آب و هوای خوب ، غذاهای شگفت انگیز ، مردم صمیمی ، فرهنگ غنی ، سنت ها ، تاریخ هیجان انگیز ، طبیعت متنوع و البته - شراب شگفت انگیز. اسپانیا کشوری است که بیشترین اراضی باغات انگور را به خود اختصاص داده است - بیش از 1 میلیون و 154 هزار هکتار.
دستور العمل های بدون گلوتن و بدون کازئین آسان
حساسیت به کازئین و گلوتن امروزه از جمله پدیده هایی است که به طور فزاینده ای رایج است و اغلب افراد مبتلا به عدم تحمل پروتئین اول پروتئین دوم را به خوبی تحمل نمی کنند. برای جلوگیری از آنها ، آنها باید نان گندم ، سس کوپه ، شیر ، پنیر و بسیاری از محصولات دیگری را که می توان در آنها سرمایه گذاری کرد ، کنار بگذارند.
هر فرد دیابتی باید این نکته را در مورد کربوهیدرات ها بداند
دیابت تعدادی از محدودیت های غذایی را اعمال می کند. برای هر فرد دیابتی بسیار مهم است که مقدار کربوهیدرات روزانه مصرف کند ، زیرا برای سلامتی وی ضروری است. غذاهای حاوی کربوهیدرات باید شناخته شده و با دوز دقیق باشد. تامین مناسب کربوهیدرات به بدن برای کنترل قند خون ضروری است.
