2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
به زودی یک سال می گذرد که غذاهای ژاپنی به میراث فرهنگی جهانی تبدیل شده است. در 5 دسامبر 2013 ، یونسکو سنت های آشپزی ژاپنی واشوکو را به فهرست میراث فرهنگی ناملموس بشریت افزود.
لیست یونسکو همچنین شامل غذاهای ترکیه ، مکزیک ، فرانسه و مدیترانه است. در سالهای اخیر ، غذاهای ژاپنی محبوبیت بی نظیری پیدا کرده اند. حتی در کشور ما این علاقه بیشتر و محسوس است.
وسواس به سوشی و طعم عجیب غذاهای ژاپنی سالهاست که همه دنیا را متزلزل می کند. در شرق و همچنین دنیای غرب رونق رستوران های ژاپنی وجود دارد.
قرار دادن غذاهای ژاپنی در لیست یونسکو اتفاقی نیست. به گفته متخصصان ، این غذا بر فصلی بودن ، تغذیه سالم و استفاده از محصولات طبیعی و طعم دهنده ها تأکید دارد.
این سه عامل تعریف جهان بینی ژاپنی از هماهنگی ، زیبایی و ارتباط با طبیعت است. این امر نه تنها در آشپزی ، بلکه در شیوه زندگی ، فرهنگ و آداب و رسوم کشور نیز مشهود است.
عناصر اصلی واشوکو ، سنت آشپزی ژاپنی ، باید برای آشپز کاملاً واضح باشد تا او بتواند یک تجربه کامل و اصیل غذا را به ذهن متبادر کند. یکی از مهمترین عوامل ادویه جات است. سس سویا ، میسو و داشی برای غذاهای ژاپنی سنتی است.
از میان سس های سویا ، Kikoman بیشترین استفاده را دارد ، به دلیل مواد طبیعی و کمبود مواد نگهدارنده مصنوعی ، امولسیون کننده ها ، طعم ها و رنگ ها. دستور العمل تهیه شده طبق آن مربوط به 300 سال پیش است. هم به عنوان سس پخت و پز و هم به عنوان ادویه استفاده می شود. این کار دشواری است که باعث ایجاد ترکیب و متعادل سازی طعم و عطر سایر محصولات موجود در ظرف شود.
سس سویا Kikoman را می توان به عنوان پرفروش ترین توصیف کرد. میلیون ها خانوار و آشپز حرفه ای او را مورد ستایش قرار می دهند. این عمدتا به دلیل فرآیند طولانی تخمیر است که به آن عطر و بویی لطیف ، شفافیت و طعم نرم منحصر به فرد می بخشد.
امروزه ، تولید آن به طور متناوب مراحل سنتی فرایند باستان را دنبال می کند ، اما ، بر اساس اخلاق ، ایمنی مواد غذایی و مراقبت از محیط زیست گسترش یافته است.
سوشی عنصر دیگری از غنای فرهنگ ژاپن است. این معروف ترین غذای ماهی ژاپنی در اروپا است. جدا از آن ، با این وجود ، در انواع واشوکو تعدادی غذای سنتی دیگر از کایزکی (مجموعه ای از چندین غذای مرتب هنری) گرفته تا انواع دستور العمل های خانگی وجود دارد.
توصیه شده:
لیست غذاهای همراه با پورین
پورین موادی هستند که در تمام سلولهای بدن انسان وجود دارند. آنها همچنین در تمام غذاها یافت می شوند. به طور خاص ، آنها گروهی از ترکیبات هتروسیکلیک حاوی نیتروژن هستند که در ترکیب DNA - حامل اطلاعات ارثی و اسید ریبونوکلئیک (RNA) - نقش دارند و از این اطلاعات کپی می کنند.
بلژیک سیب زمینی سرخ کرده را در لیست یونسکو می خواهد
بلژیکی ها حول میل یونسکو برای درج سیب زمینی سرخ کرده در لیست میراث فرهنگی جهان در کنار غذاهای خوب فرانسوی متحد می شوند. در بلژیک ، آنها حتی ابتکاری را به مناسبت هفته سیب زمینی سرخ کرده ترتیب داده اند که در آن دادخواست هایی برای اعلام سیب زمینی به عنوان یک گنجینه فرهنگی امضا می شود.
ماهی و غذاهای دریایی در غذاهای ژاپنی
همانطور که دین اسلامی پیروان خود را از خوردن گوشت خوک منع می کند اما هر چیز دیگری را مجاز می داند ، همچنین آیین بودا کشتار همه موجودات زنده را منع می کند. در ژاپن ، جایی که آیین های بودایی و شینتوئیسم به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد ، فقط یک قرن و نیم پیش خوردن هر نوع گوشت از حیوانات سجاف کشیده ممنوع بود.
پیتزا ناپولی نامزد لیست یونسکو است
پیتزا ناپلی کاندیدای لیست یونسکو ، از جمله میراث فرهنگی ناملموس بشریت است. در صورت تأیید پیتزا توسط یونسکو ، از آن تحت عنوان هنر سنتی پیتزا فروشی های ناپولی محافظت می شود. این کمیسیون افزود که هر غذای مورد تایید به لیستی از سنتهای فرهنگی و غذایی در کره زمین اضافه می شود.
کیمچی - ترشی کره ای در لیست یونسکو
کیمچی ترشی است که ماده اصلی آن کلم چینی است. در حقیقت ، این ترشی سنتی کره ای تا حدودی یادآور کلم ترش ماست. تفاوت اصلی این است که بسیاری از ادویه ها به کیمچی اضافه می شوند. محصولات زیر اغلب اضافه می شوند - آب پیاز ، آب سیر ، گوجه فرنگی ، هویج ، کرفس ، تربچه ، خیار ، آرپادجیک و فلفل قرمز تند.
