2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
طبق برخی از کتابهای مرجع ، مردم بالکان در حدود 300 تا 400 نوع کوفته گوشت تهیه می کنند. فقط در ترکیه ، یک روزنامه محلی موفق به شمردن 291 شد.
اگرچه این غذا در انواع مختلف تقریباً در سراسر جهان شناخته شده است ، اما هیچ منطقه دیگری وجود چنین خلاقیت آشفته ای را ندارد.
ترکها و یونانیان با این معیار رهبری می کنند. از طرف دیگر ، صربستان در نقشی که به غذاهای ملی خود برای این غذا قائل شده است ، از همه ملت های دیگر پیشی می گیرد - کباب حدود 70٪ از مکان های یک منوی معمولی صربستان را اشغال می کند.
آلبانی ، بلغارستان ، مقدونیه و رومانی در مسابقه کوفته کمی ضعیف تر هستند ، اما آنها همچنین حداقل از نظر گذراندن اوقات خوب در مورد یک قسمت جامد از گلوله های گوشت چرخ کرده ، در مورد این مسئله حرفی برای گفتن دارند.
غذاهای بلغاری با دستور العمل های کوفته کوفته - از سرخ شده ، بسیار نزدیک به یونانی ، از طریق کباب های باشکوه و آبدار ، تا نام میهنی "کوفته در قسطنطنیه" - توپ های کوچک قرار داده شده بر روی بخشی از سیب زمینی له شده بخارپز با کره.
کوفته های کبابی که در نان سفید کرکی و در نزدیکی غرفه های دودی قرار گرفته اند و به طور سخاوتمندانه ای با نمک رنگارنگ پاشیده شده اند ، مدت هاست که از غذاهای ساده باعث لذت ملی می شوند. کوفته های خانگی سرخ شده نمادی ضرب المثل از آسایش خانواده است.
در حال حاضر ، شهرت این غذاها ، به ویژه انواع کوفته و کباب ، از وضعیت صنایع غذایی در کشور رنج می برد. تقریباً همه رستوران ها محصولات نیمه تمام را ارائه می دهند - اشکال چرب ، آبکی ، گاهی اوقات سخت ، که ، بر اساس طعم و مزه ، می توانند از پلاستیک ساخته شوند.
در غیر این صورت ، کوفته کوفته کلاسیک در بلغارستان از گوشت چرخ کرده و گوشت گاو تهیه می شود ، معمولاً به نسبت 60:40 ، و چربی بودن گوشت خوک بسیار مهم است.
برخلاف یونانی ها ، بلغاری ها اغلب به جای زیره ، یا ترکیبی از هر دو ، مرزه دارند. با افزودن فلفل تند خرد شده ، آنها را "روان رنجور" می نامند.
به طور خلاصه - هر کس آنچه را که می خواهد انجام می دهد. برای لذت دوستداران سفرهای آشپزی.
توصیه شده:
بیایید کوفته کوفته درست کنیم
در سنت ملی ما ، کوفته کوفته به طور کلی گوشت چرخ کرده ای است که با پیاز و ادویه جات ترکیب می شود. شکل آن متفاوت است - از تخت تا کروی. روش های تهیه آن نیز متنوع است. کوفته ها را در اجاق سرخ کرده ، کباب کرده یا می پزیم. برخی آنها را با نان یا پختن تهیه می کنند.
راز کوفته کوفته
ویژگی آشپزی ملی هر کشور شامل برخی از غذاهای تهیه شده با محصولات مورد علاقه و تکنیک های سنتی طبخ است. چنین غذاهایی به نوعی نشان کشوری است که در آن تهیه می شود. یکی از این غذاها برای غذاهای بلغاری است کوفته قلقلی . آنها به روش های مختلفی تهیه می شوند ، اما طعم مشخصه وسوسه آشپزی مورد علاقه شما را دارند.
شوید حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به لیمو است
شوید یکی از ادویه های مورد علاقه سالادهای تابستانی است. این گیاه در کشورهای باستان مدیترانه رشد کرده است. در یونان از آن برای دارو ، در رم - برای تزئین محل و طعم دهنده استفاده می شود. دانه ها و قسمت سبز رازیانه حاوی ویتامین های زیادی - PP ، C ، کاروتن ، ویتامین های گروه B و همچنین آهن ، پتاسیم ، منیزیم ، کلسیم ، فسفر است.
دستور العمل های مختلف کوفته کوفته
اولین دستور ما فقط محصولات کوفته را شامل نمی شود - ما همچنین یک تزیین اسفناج با کره را ارائه می دهیم. در اینجا سایر محصولات ضروری وجود دارد: کوفته گوشت گاو و سیب زمینی خرد شده محصولات لازم: 1 کیلوگرم گوشت گاو چرخ کرده ، 3 عدد پیاز ، 3 عدد تخم مرغ ، 3 عدد سیب زمینی ، 500 گرم اسفناج ، کره ، خامه ، فلفل ، جعفری ، نمک.
لوبیای بلغارستان نسبت به گوشت گران شده است
روزه های کریسمس و سفره سنتی مخصوص شب کریسمس امسال برای بلغاری ها کاملاً شور خواهد بود ، زیرا قیمت لوبیای بلغارستان از مرغ بیشتر است. لوبیای Smilyan و لوبیای پوست کنده در خرده فروشی به قیمت 10 تا 12 BGN برای هر کیلوگرم رسید که از قیمت گوشت مرغ فراتر رفته و با کیفیت بهتر گوشت گاو و گوشت خوک جلب کرد.
