2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در قلب خوشمزه ها کوفته سرخ شده چندین قانون مهم وجود دارد
بیایید با گوشت چرخ کرده شروع کنیم. برای سرخ کردن کوفته های کاملاً آبدار و خوشمزه ، توصیه می کنیم گوشت چرخ کرده آماده خریداری نکنید. بهتر است به یک قصابی بروید ، یک تکه گوشت بخرید و از آنها بخواهید که آن را برای شما خرد کنند ، وگرنه می توانید خودتان در خانه آن را خرد کنید ، البته به شرط اینکه چرخ گوشت داشته باشید.
عالی کوفته چرخ شده مخلوطی از گوشت خوک و گوشت گاو است (50:50) ، اطمینان حاصل کنید که در گوشت خوک بیکن وجود دارد - این باعث آبدار شدن کوفته گوشت می شود.
ادویه هایی که به کوفته اضافه می شوند نمک ، فلفل ، زیره ، پیاز و مرزه هستند ، البته ادویه هایی که دوست دارید می توانید اضافه کنید.
ورز دادن سومین مرحله مهم برای است کوفته سرخ شده خوشمزه. هنگامی که همه محصولات را اضافه کردید ، ورز دادن طولانی در انتظار شما است. بسیاری از مردم تصور می کنند که برای پخش محصولات کافی است کمی گوشت چرخ کرده را مخلوط کنیم. با این حال ، این یک اشتباه بسیار فاحش است. لازم است ورز دادن را تا زمانی که گوشت چرخ کرده آبدار و نرم به دست نیاورید ، ادامه دهید.
گوشت چرخ کرده باید حداقل 3-4 ساعت در یخچال بماند تا ادویه ها را جذب کند. اما ما توصیه می کنیم که اگر فرصتی دارید ، گوشت چرخ کرده را به مدت 1 روز با ادویه جات بگذارید تا کاملا طعم دار شود.
هنگام سرخ كردن كوفته ، از روغن زیادی استفاده نكنید ، زیرا كوفته ها خود چربی آزاد می كنند. قبل از قرار دادن کوفته ، صبر کنید تا چربی به خوبی گرم شود. در غیر این صورت ، آنها سلیقه او را می پذیرند.
هنگام سرخ كردن كوفته ها از انبر یا كاردك و در هر صورت چنگال استفاده كنید ، زیرا اگر كوفته های گوشتی را با چنگال سوراخ كنید آب آنها تمام می شود و خشك می شود.
توصیه شده:
بیایید کوفته کوفته درست کنیم
در سنت ملی ما ، کوفته کوفته به طور کلی گوشت چرخ کرده ای است که با پیاز و ادویه جات ترکیب می شود. شکل آن متفاوت است - از تخت تا کروی. روش های تهیه آن نیز متنوع است. کوفته ها را در اجاق سرخ کرده ، کباب کرده یا می پزیم. برخی آنها را با نان یا پختن تهیه می کنند.
راز کوفته کوفته
ویژگی آشپزی ملی هر کشور شامل برخی از غذاهای تهیه شده با محصولات مورد علاقه و تکنیک های سنتی طبخ است. چنین غذاهایی به نوعی نشان کشوری است که در آن تهیه می شود. یکی از این غذاها برای غذاهای بلغاری است کوفته قلقلی . آنها به روش های مختلفی تهیه می شوند ، اما طعم مشخصه وسوسه آشپزی مورد علاقه شما را دارند.
نکات مفیدی برای سرخ کردن در سرخ کن عمیق
هنگام سرخ کردن محصولات در سرخ کن ، کل سبد را پر نکنید ، زیرا این باعث کاهش درجه حرارت چربی می شود ، به خصوص اگر محصولات از فریزر باشد. بنابراین ، محصولات به جای اینکه به طور یکنواخت در آن سرخ شوند ، شروع به جذب چربی می کنند. وقتی محصولات منجمد را سرخ می کنید ، از تبخیر سریع آب موجود در آنها ، چربی ناگهان شروع به جوشیدن می کند.
دستور العمل های مختلف کوفته کوفته
اولین دستور ما فقط محصولات کوفته را شامل نمی شود - ما همچنین یک تزیین اسفناج با کره را ارائه می دهیم. در اینجا سایر محصولات ضروری وجود دارد: کوفته گوشت گاو و سیب زمینی خرد شده محصولات لازم: 1 کیلوگرم گوشت گاو چرخ کرده ، 3 عدد پیاز ، 3 عدد تخم مرغ ، 3 عدد سیب زمینی ، 500 گرم اسفناج ، کره ، خامه ، فلفل ، جعفری ، نمک.
قوانین طلایی هنگام سرخ کردن در سرخ کن عمیق است
1. مهم است که سرخ کنی که در آن شروع به سرخ کردن می کنیم به خوبی حفظ شود. 2. روغن باید از کیفیت خوبی برخوردار باشد. 3. کنترل درجه حرارت قبل از شروع سرخ کردن مهم است. توصیه می شود که بین 160 تا 180 درجه باشد. 4- نکته مهم دیگر ، نسبت بین روغن و خود محصول است.
