2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اتاقی را که هر روز در آن پیاز ذخیره می کنید تهویه کنید. می توانید آن را در کیسه های پارچه ای متخلخل بچینید یا به زیبایی روی یک قفسه بچینید.
اگر می خواهید پیاز ترشی درست کنید ، یک محصول خوش طعم و مفید و بدون بوی خاصی به دست می آورید. لامپ های کوچک ترشی می شوند.
آب در حال جوش ریختن ، بعد از دو دقیقه آبکش شد و پیاز سرد شد و از فلس و ریشه تمیز شد. پیازهای شسته و خشک شده را در ظرف های شیشه ای چیده اید.
سپس ماریناد را بریزید که به صورت زیر درست شده است: برای یک لیتر به 50 گرم شکر ، 50 گرم نمک ، 250 گرم سرکه ، 5 دانه فلفل سیاه ، 4 دانه میخک ، کمی دارچین و 2 برگ بو نیاز دارید.
شکر و نمک در آب (700 میلی لیتر) جوشانده می شود. بعد از ده دقیقه پخت و پز در ماریناد در حال جوش ، ادویه ها را اضافه کنید و بعد از پنج دقیقه دیگر - سرکه. ماریناد خنک شده از طریق گاز فیلتر شده و در شیشه های پیاز ریخته می شود.
بعد از یک ماه و نیم ، پیاز ترشی آماده است - سفت است ، با پوسته ترد. پیاز خرد شده خیلی سریع تر مارین می شود. برای این منظور 300 گرم پیاز را به صورت دایره ای برش داده و درون شیشه مرتب می كنیم.
ماریناد را بریزید ، یک قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید ، در ظرف را ببندید و بگذارید تا خنک شود. بعد از شش روز ، پیاز آماده است. این یک افزودنی خوشمزه به گوشت و ماهی است. می توان آن را به سس و همچنین سس مایونز اضافه کرد و از قبل خرد کرد.
ماریناد پیاز برای طعم دادن به سالاد سیب زمینی یا ماهی مفید است. پیاز ترشی اکسپرس را نیز می توان تهیه کرد. برای این منظور ، پانصد گرم پیاز تمیز شده ، به قطعات کوچک برش داده و در قابلمه می ریزیم.
نصف قاشق چایخوری سرکه ، سه قاشق غذاخوری روغن و یک قاشق چای خوری نمک ناقص اضافه کنید. ماهیتابه را روی حرارت کم و حرارت قرار داده و هم بزنید تا پیاز شکل اولیه خود را از دست بدهد.
نیازی به گرم شدن طولانی نیست. اگر به درستی پخته شود ، کمی له می شود. پیازها پس از تهیه به این روش ، خنک شده و به عنوان پیش غذا و همچنین به عنوان افزودنی به انواع سالادها مورد استفاده قرار می گیرند.
چنین پیازهایی بیش از چهار روز در یخچال نگهداری می شوند. پیاز خشک نیز کارهای زیادی انجام می دهد. برای این منظور ، آن را تمیز کرده و به صورت برش های نازک برش می دهید. در تابستان در آفتاب خشک می شود ، و در فصول دیگر - با حرارت کم.
قبل از سرخ شدن ، پیاز خشک شده را کمی با آب پاشیده اید. صد و پنجاه گرم پیاز خشک برابر با یک کیلوگرم پیاز تازه است.
اگر می خواهید از بوی نامطبوع پیاز یا سیر در دهان خود خلاص شوید ، چند گردو یا بادام بخورید. برای از بین بردن بوی نامطبوع پیاز از دستان خود ، ابتدا آنها را با نمک مرطوب بمالید ، سپس آنها را بشویید.
توصیه شده:
انواع سالادها یا سالاد را به سالاد فرق می گذارید
سالادها به هر آشپز فرصتی می دهند تا طعم ها ، رنگ ها و بافت های مختلف را تجربه کند. آنها می توانند به عنوان مخلوطی از سبزیجات مختلف برگ ساده باشند یا حاوی ترکیبات شگفت انگیزی از برگ ، سبزیجات ، دانه ها یا ماکارونی باشند. آنها افزودنی عالی برای گوشت ، ماهی یا غذاهای دریایی هستند.
خردل سالاد - سالاد جدیدی که باید امتحان کنید
دوستداران غذاهای تند معمولاً از خردل یا چیلی استفاده می کنند تا سالادهایشان بیشتر به دلخواه میل شود. خردل کاهو گیاهی از خانواده کلم ها است که اغلب آن را خردل کاهو می نامند. طعم آن قوی و تند است ، بنابراین نه تنها در سالادها طعم کاملی دارد ، بلکه باعث افزایش اشتها می شود.
سالاد تعطیلات عالی: سالاد نیوزاز
سالاد معروف فرانسوی تقریباً در هر رستوران سرو می شود ، اما هر آشپز آن را به گونه ای متفاوت تهیه می کند. برخی تصور می کنند که افزودن سیب زمینی و لوبیا سبز مکمل بدی است ، در حالی که دیگران خوشحال هستند که بیشتر و بیشتر مکمل ها را امتحان می کنند.
برش سالاد طعم آن را مشخص می کند
نحوه برش محصولات سالاد تا حد زیادی طعم آن را تعیین می کند ، زیرا طعم محصولات در انواع برش ها متفاوت است. همه سبزیجات برای سالاد باید ریزتر و برش خورده ، بافت آنها ضخیم تر باشد - این امر بیشتر به چغندر ، شلغم ، کرفس و هویج بستگی دارد. محصولات تند را به قطعات كوچك تقسیم می كنند تا طعم آنها در سرتاسر سالاد احساس شود یا برای تأكید بر مزه آنها بسیار بزرگتر از محصولات دیگر باشد.
گوجه فرنگی و سیب زمینی گران شده ، سالاد ارزان شده است
طبق کمیسیون دولتی بورس کالا و بازارها ، پس از تعطیلات عید پاک ، کاهش قیمت تخم مرغ و سالاد تازه سبز وجود دارد. این دو دلیل عینی دارد - از یک طرف ، بیشتر خرده فروشی ها با مقادیر زیادی از این محصولات فروخته نشده از خواب بیدار می شوند ، که آنها را مجبور می کند قیمت های خود را پایین بیاورند تا بتوانند آنها را قبل از تاریخ انقضا بفروشند.
