2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سس مایونز خطرناک نیست ، به شرطی که در خانه و با محصولات مناسب و سالم تهیه شود. وقتی صحبت از سس مایونز کارخانه ای و غذاهای حاوی آن می شود ، بلافاصله خطرات آن زیاد می شود. این به دلیل محتوای چربی های اشباع است که سرطان زا هستند و همچنین باعث افزایش سطح کلسترول می شوند.
از طرف دیگر ، سس مایونز توزیع شده در بسته بندی های پلاستیکی حتی مضرتر است ، زیرا این مواد بسیاری از مواد سرطان زا را آزاد می کند که بدون توجه به سالاد شما باقی مانده و در نتیجه وارد معده می شوند. ناگفته نماند که مقدار زیادی مواد نگهدارنده و تثبیت کننده موجود در محصول است.
به طور کلی ، سس مایونز تجاری و شناخته شده ما در 99٪ موارد از چربی های ناسالم تهیه می شود و ارزش غذایی کمی دارد. علاوه بر این ، همه زیرگونه هایی که به عنوان "کم چرب" یا "کم کالری" تبلیغ می شوند نیز تأثیر منفی زیادی بر سلامتی دارند و حتی مضرتر نیز محسوب می شوند.
مایونزی که خریداری می کنیم با سویا ، ذرت یا سایر چربی های گیاهی تهیه می شود. چربی های گیاهی به طور کلی از اسیدهای چرب امگا 6 اشباع شده اند ، بنابراین برای بدن انسان مفید هستند. آنها ضروری هستند زیرا در بدن انسان ساخته نمی شوند و باید از طریق غذا تهیه شوند.
مسئله در این مورد این است که منوی انسان مدرن شامل مقادیر زیادی امگا 6 و مقدار بسیار کمی اسیدهای چرب امگا 3 است. عدم تعادل اسیدهای چرب بسیار ناسالم است و خطر چاقی ، بیماری های قلبی عروقی ، دیابت نوع 2 ، پوکی استخوان ، بیماری های التهابی و خودایمن مانند آرتریت روماتوئید و برخی سرطان ها را به طرز چشمگیری افزایش می دهد.
حتی اگر تولید کننده به شما اطمینان دهد که این محصول حاوی روغن زیتون است ، همیشه قسمت بسیار کمی از محتوای چربی است. باقی مانده همیشه با سویا و سایر چربی های گیاهی پر می شود. و آنها به نوبه خود ، بیشتر با اسیدهای چرب امگا 6 اشباع شده اند.
سس مایونز معمولی حاوی حدود 1 گرم قند در هر قاشق غذاخوری محصول است که در صورت مصرف متوسط - 1-2 قاشق غذاخوری در روز ، 1-2 روز در هفته - مقدار آن زیاد نیست. در این حالت ، زیرگونه با "مقدار چربی کاهش یافته" خطرناک است.
در آنها ، این محتوای چربی به حداقل می رسد و با محتوای قند جبران می شود. این مقدار اغلب بیش از 4 گرم قند در هر قاشق غذاخوری سس مایونز است. این چندین برابر بیشتر از دوزهای مجاز مصرف قند است.
تمام مواد نگهدارنده ، طعم دهنده ها و حتی گلوتامات مونو سدیم موجود در سس مایونز فقط "پاداش" دیگری است که ما دریافت می کنیم. مونوسدیم گلوتامات نمکی از سدیم و اسید گلوتامیک است. این یک پودر کریستالی سفید است که به عنوان طعم دهنده استفاده می شود و به آن افزودنی غذایی E621 گفته می شود.
تاکنون ، با وجود تعداد کمی از مطالعات که حتی توسط آزمایشگاه های مستقل انجام نشده است ، در گروه گاوصندوق قرار گرفته است. با این حال ، نشان داده شده است که E621 باعث ایجاد یا تشدید علائم میگرن ، سوi هاضمه ، تپش قلب ، آسم و حتی شوک آنافیلاکتیک می شود.
برای اینکه تعجب نکنید هر بار که سس مایونز را باز می کنید چه می خورید ، بهتر است آن را در خانه تهیه کنید. دستور العمل کلاسیک شامل زرده تخم مرغ تازه یا تخم مرغ کامل ، روغن زیتون ، آب لیمو ، سرکه و ادویه جات است. توصیه می شود بیش از 4 روز در هفته مصرف نشود.
توصیه شده:
روزه های آب - فواید و خطرات
روزه داری روشی برای محدود کردن مصرف غذا است که قرنهاست که مورد استفاده قرار می گیرد. آب روزه می گیرد مواردی هستند که مصرف هر چیزی به جز آب را محدود می کنند. این روش در سال های اخیر به عنوان یک روش سریع برای کاهش وزن محبوب شده است. طبق مطالعات انجام شده ، این پست آبی می تواند فواید و خطرات سلامتی داشته باشد.
شکر تصفیه شده و خطرات آن
مصرف زیاد شکر به معنای واقعی کلمه می تواند بدن انسان را مسدود کند. قند تصفیه شده بیش از حد و شیرینی های ساخته شده از آن خطرات زیادی برای سلامتی به همراه دارد. ببینید کدام 7 برجسته ترین هستند خطرات مصرف شکر . به نظر می رسد که در وهله اول در لیست خطراتی که شکر تصفیه شده ایجاد می کند ، کاهش ویتامین B1 در بدن است.
خطرات ناشی از زیاد غذا خوردن
بسیاری از مردم از اصطلاحاً اشتهای گرگ رنج می برند ، که همراه است تغذیه فراوان . بیشتر اینها کسانی هستند که بیش از حد کم تحرک زندگی می کنند یا کسانی که در اواسط روز کاری عجله دارند و نمی توانند زمان کافی برای لذت بردن از غذا صرف کنند. اینها همچنین افرادی هستند که هیچ رژیم غذایی را رعایت نمی کنند و اغلب فقط 1 یا 2 بار در روز غذا می خورند.
خطرات غذاهای بسته بندی نشده
مواد غذایی با استفاده از فناوری های خاص بسته بندی می شوند تا در شرایط مطلوبی قرار گیرند. بسته بندی به منظور محافظت از محصولات در برابر آلودگی گرد و غبار و ظاهر میکروب ها ساخته شده است. یکی دیگر از اهداف مهم بسته بندی ، کاهش تلفات غذایی است.
خطرات غذاهای تخمیر شده چیست؟
غذاهای تخمیر شده پس از انجام فرآیند تخمیر اسید لاکتیک بدست می آیند ، در نتیجه آن باکتری های طبیعی قند و کربوهیدرات موجود در غذا را به اسید لاکتیک تبدیل می کنند. از طریق این فرآیند ، مواد غذایی با تعدادی از مواد مغذی مفید مانند آنزیم ها ، ویتامین ها ، اسیدهای چرب امگا 3 و پروبیوتیک ها حفظ و غنی می شوند.
