فواید و مضرات کرفس

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

فقط با 10 کالری در هر ساقه کرفس را می توان یکی از کم کالری ترین مواد غذایی دانست. سبزیجات ترد خیلی بیشتر از اینها هستند. این یک تعداد فواید سلامتی دارد و این یک واقعیت است که به طور گسترده ای شناخته شده است. به همین دلیل بسیاری از افراد کرفس را در رژیم غذایی خود دارند.

با این حال ، همراه با فواید بسیار ، مصرف کرفس خطرات خاصی برای سلامتی به همراه دارد - واقعیتی که افراد کمی می دانند.

اگر از مزایای آن شروع کنیم ، باید توجه داشته باشیم که کرفس منبع خوبی از آنتی اکسیدان های مهم است. آنتی اکسیدان ها از سلول ها ، رگ های خونی و اندام ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کنند. کرفس حاوی ویتامین C ، بتاکاروتن و فلاونوئیدها است ، اما حداقل 12 نوع ماده مغذی آنتی اکسیدانی اضافی در هر ساقه وجود دارد.

سبزیجات همچنین منبع غنی از عناصر غذایی گیاهی هستند ، که نشان داده شده است که باعث کاهش التهاب در دستگاه گوارش ، سلول ها ، رگ های خونی و اندام ها می شود.

هر ساقه کرفس حدود 25 ماده ضد التهابی دارد که می تواند از التهاب در بدن محافظت کند.

در حالی که مواد مغذی آنتی اکسیدانی و ضد التهابی از کل دستگاه گوارش محافظت می کند ، کرفس ممکن است مزایای خاصی برای معده ایجاد کند. پلی ساکاریدهای موجود در کرفس باعث کاهش زخم معده ، بهبود وضعیت مخاط معده و کمک به تشکیل آب میوه های معده می شود.

کرفس همچنین حاوی ویتامین های A ، K و C ، به علاوه مواد معدنی مانند پتاسیم و اسید فولیک است. سبزیجات سدیم کمی دارند. علاوه بر این ، کرفس دارای شاخص گلیسمی پایین است ، به این معنی که اثر آهسته و دائمی بر قند خون دارد.

اما مصرف کرفس چه خطراتی دارد؟

اگر سبزیجات بیشتر رژیم غذایی را تشکیل دهند ، احتمالاً به اندازه کافی از تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن خود استفاده نمی کنید. حتی اگر مقدار زیادی کرفس خورده باشید تا بیشترین مقدار مواد مغذی موجود در آن را بدست آورید ، باز هم می توانید به مرور زمان سوour تغذیه باقی بمانید.

مصرف مکرر آن نیز منجر به مشکلات دستگاه گوارش می شود. به دلیل محتوای فیبر زیاد ، مصرف زیاد کرفس ممکن است به معده آسیب نرساند. بیش از حد منجر به نفخ ، گاز ، اسهال یا گرفتگی شکم می شود. میزان توصیه شده دریافت فیبر روزانه 28 گرم به ازای هر 2000 کالری است.

بیش از حد با کرفس همچنین ممکن است شما را در معرض خطر مسمومیت با سموم دفع آفات قرار دهد. سبزیجات توانایی جذب و نگهداری سموم دفع آفات را دارند. اگرچه مقادیر کم سموم دفع آفات ممکن است برای انسان بی خطر باشد ، اما دوزهای زیاد می تواند مشکلاتی را ایجاد کند. برخی از آنها می توانند پوست را تحریک کنند ، برخی دیگر می توانند باعث مشکلات معده و حتی مسمومیت شوند.

نکته آخر اینکه ، مواد شیمیایی طبیعی موجود در کرفس می تواند توانایی بدن در استفاده صحیح از ید را مختل کند. غده تیروئید برای عملکرد و تولید هورمون به ید اعتماد می کند. با کاهش سطح ید ، غده تیروئید منبسط می شود که احتمالاً منجر به گواتر می شود. نشان داده شده است که مقادیر بیش از حد کرفس ، به ویژه خام ، منجر به کمبود ید و گواتر می شود.