2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
شلغم ، همراه با سیب زمینی ، کلم و چغندر ، از جمله سبزیجات مورد علاقه روس ها در تهیه غذاهای مختلف گیاهی است.
جالب اینجاست که این سیب زمینی تا نیمه دوم قرن نوزدهم به سیب زمینی ترجیح داده می شد ، زیرا اعتقاد بر این بود که آنها مانند تمام محصولات خارجی وسوسه ای گناهکار هستند و هرکسی آنها را بچشد در جهنم می سوزد.
به همین دلیل ، انواع دستور العمل های مربوط به شلغم به عنوان یک ماده اصلی در غذاهای روسی بسیار زیاد است. در اینجا 2 مورد از محبوب ترین ها وجود دارد:
شلغم با سس
محصولات لازم: 9 شلغم ، 5 تخم مرغ ، 1 قاشق چایخوری. خامه شیر تازه ، نمک و شکر به مزه
روش آماده سازی: شلغم های پوست کنده و شسته شده را به صورت مکعب خرد کرده و می جوشانند. زرده ها را به طور جداگانه از سفیده جدا کرده ، زرده ها را با حدود 1 قاشق غذاخوری شکر زده و کرم را به آنها اضافه کنید. همه اینها خوب مخلوط شده و در حمام آب با هم زدن مداوم جوشانده می شود تا سس غلیظ شود. به مخلوط حاصل سفیده تخم مرغ اضافه شده ، قبلا در برف زده شده و نمک به مزه اضافه شده است. تربچه آب پز شده مقداری از آن تقسیم شده و با سس پوشانده می شود. می توان آن را به تنهایی یا به عنوان یک غذای فرعی برای گوشت گاو ، گوشت گاو یا گوشت خوک سرو کرد.
شلغم پر شده
محصولات لازم: 7 شلغم متوسط ، 150 گرم پنیر زرد رنده شده ، 30 گرم کره ، 200 میلی لیتر خامه ترش ، 1/2 قاشق چایخوری. برنج ، 1 پیاز ، 1 تخم مرغ آب پز ، چند شاخه جعفری ، نمک و فلفل به مزه.
روش آماده سازی: یک کدو حلوایی را پوست بگیرید ، آن را رنده کرده و بجوشانید تا نرم شود. سپس با قاشق تراشیده می شوند تا بتوان داخل آن را پر کرد. از پیاز ریز خرد شده و برنج سرخ شده در کره تهیه می شود. به آنها حدود 1 قاشق چایخوری اضافه می شود. از آبگوشتی که تربچه در آن جوشانده شده است. پس از آماده شدن برنج ، تخم مرغ خرد شده را اضافه کرده ، جعفری ریز خرد شده ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. فیلینگ را هم بزنید و شلغم را با آن پر کنید ، که در یک ظرف قرار داده شده ، با پنیر زرد و کمی کره پاشیده و پخته می شود. هر شلغم با چند قاشق خامه ترش سرو می شود.
توصیه شده:
غذاهای لذیذ با چغندر قرمز از غذاهای روسی
در غذاهای روسی چغندر قرمز بسیار محبوب است و از آن برای تهیه انواع سوپ ، سالاد و پیش غذا استفاده می شود. این سبزی نه چندان گسترده در کشور ما از اوایل قرن یازدهم در غذاهای روسی شناخته شده بود و استفاده از آن برای اهداف آشپزی بالاخره در حدود قرن 14 همراه با شلغم و کلم لازم بود.
شلغم (شلغم زرد) متحدی قدرتمند در برابر چاقی است
شلغم نوعی شلغم از تیره کلم است. به شلغم زرد نیز معروف است. در دوران باستان ، یونانی ها و رومی ها از این امر امرار معاش می کردند. با عبور از تربچه سفید و کلم وحشی بدست می آید. شکل ظاهری آن شبیه چغندر است. یک قسمت از سر شلغم بنفش است و قسمت دیگر آن که زیر زمین است ، مایل به زرد است.
محبوب ترین غذاهای غذاهای روسی
با شنیدن غذاهای روسی اولین غذایی که تصور می کنید چیست؟ ممکن است سالاد روسی باشد؟ خوب ، ما شما را ناامید خواهیم کرد ، زیرا سالاد محبوب روسی به هیچ وجه روسی نیست ، بلکه فرانسوی است. در روسیه خود به آن سالاد فرانسوی یا سالاد الیویه - به نام سرآشپز ارمیتاژ که در واقع آن را اختراع کرده است ، می گویند.
غذاهای اقتصادی و فوق العاده خوشمزه با گندم
غذای ارزشمندی به سختی بیشتر از آن است گندم . این فیلسوف و شفا دهنده بلغاری مشهور جهان بود که بر آن تأکید کرد. به همین دلیل است که فرد یاد می گیرد آن را به طور منظم در فهرست خود قرار دهد غلات ، اما نه به شکل نان سفید یا ماکارونی دیگر ، بلکه از گندم پخته شده واقعی.
سر کلم سرخ شده؟ و ایده های اقتصادی تر از غذاهای روسی
کلم ، چه تازه و چه ترش ، جایگاه بسیار مهمی در غذاهای روسی دارد. اگر اینها را درست نکنید نمی توانید طعم اصیل بورچ یا شی روسی واقعی را بچشید سوپ های سنتی روسی با کلم . به همین دلیل ما 3 دستورالعمل با کلم را به شما پیشنهاد می دهیم که برای همه خانم های خانه دار روسی که خود را احترام می گذارند آشنا هستند:
