2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آبی d'Avern (Bleu d'Auvergne) یک پنیر فرانسوی بسیار معروف است که از شیر گاو تهیه می شود. این یکی از پنیرهایی است که از نظر کنترل اصل توسط دولت فرانسه محافظت می شود.
Blue d’Avern طعم قوی و تندی دارد اما به میزان کمتری نسبت به سایر پنیرهای آبی. از طعم روغنی و بافت مرطوب کمتری نسبت به نمونه های مشابه خود برخوردار است. Blue d’Avern یکی از معروف ترین پنیرهای آبی در جهان است. اگرچه نسبتاً اخیراً کشف شده است ، اما شهرت این پنیر بسیار زیاد است و بسیاری از آشپزها و طرفداران غذای خوب آن را می پرستند.
توسط پنیر استاندارد Blue d’Averne در دو اندازه اصلی ساخته شده است. در اولی پای گرد است ، با قطر 20 سانتی متر ، ارتفاع 8-10 سانتی متر و وزن حدود 2-3 کیلوگرم. در اندازه استاندارد دوم ، پای دارای قطر حدود 10 سانتی متر ، ارتفاع 6-8 سانتی متر و وزنی است که از 350 گرم تا 1 کیلوگرم متغیر است. پنیرهایی که به شکل مستطیل ساخته می شوند دارای اندازه های متنوعی هستند.
داستان Blue d’Auvergne
آبی d'Avern منشأ نسبتاً تازه ای دارد. در اواسط سال 1850 توسط تولید کننده پنیر فرانسوی آنتوان راسل کشف شد. او متوجه شد که شکل کپک آبی روی کشک تهیه شده طعم بی نظیری به آن می بخشد و شروع به آزمایش هایی کرد تا مشخص کند چگونه می توان تولید این نوع قالب نجیب را تشویق کرد.
پس از چندین تلاش ناموفق ، راسل دریافت که استفاده از قالب نان چاودار به ایجاد رگهای آبی خاص کمک می کند. از طرف دیگر ، فرانسوی می بیند که سوراخ کردن کشک با سوزن به هوادهی کمک می کند و قالب رشد آن را افزایش می دهد. پس از آن ، کشف و تکنیک تولید آبی d'Avern در سراسر منطقه توزیع شده اند.
امروزه پنیر با فرآیندهای پیچیده مکانیکی تهیه می شود. این سن حدود چهار هفته می رسد و در انبارهای مرطوب و سرد نگهداری می شود.
Blue d’Auvergne انتخاب و ذخیره سازی
آبی d'Avern یک پنیر محبوب در جهان است ، اما هنوز در کشور ما بسیار رایج نیست. فقط در فروشگاه های بزرگ و خاص یافت می شود. پنیر را به خوبی بسته بندی شده در یخچال نگهداری کنید تا خشک نشود.
Blue d'Avern در آشپزی
بهتر است پنیر را در دمای اتاق مصرف کنید. پنیر جدا از اینکه به تنهایی مصرف شود ، به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. برای پانسمان استفاده می شود ، اما همچنین با آجیل های مختلف بسیار مناسب است.
آبی d'Avern کاملاً با شراب های دسر و همچنین با شراب های بندری مطابقت دارد. گزینه دیگر مصرف با شراب های غلیظ و پر ادویه است. مانند هر پنیر آبی ، Blue d’Avern کاملاً با میوه همراه خواهد شد. پنیر با اسپاگتی خیلی خوب می شود. برای این کار ، مقدار مشخصی اسپاگتی را با کمی روغن زیتون بجوشانید و در حالی که هنوز گرم است ، پنیر رنده شده را بپاشید. پاپریکا را بپاشید و سرو کنید.
آبی d'Avern می توان برای تهیه غذاهای مختلف شیرینی ، پاشیدن گوشت و سبزیجات استفاده کرد. در صورت تمایل ، می توانید به راحتی یک تکه پنیر را با یک برش نان و یک لیوان شراب قرمز بخورید.
مزایای Blue d’Auvergne
اخیراً کشف شده است که همه پنیرهای آبی برای قلب مفید هستند. دانشمندانی که این کشف را انجام داده اند معتقدند که نه تنها شراب بلکه پنیرهای آبی نیز از جمله دلایل اصلی ماندگاری فرانسوی ها است. به عنوان عضوی مغرور از این خانواده می توان آن را در نظر گرفت آبی d'Avern همچنین برای سلامتی مفید است. از برخی پنیرهای آبی چربتر است ، بنابراین نباید در مصرف آن زیاده روی کنید. مطمئناً ، یک قطعه Blue d’Avern در ترکیب با یک لیوان شراب معطر یک ترکیب عالی است ، که اگر زیاد استفاده نشود ، مطمئناً به سلامتی شما آسیب نمی رساند.
توصیه شده:
نوآوری! ما شراب آبی می نوشیم
یک نوآوری منحصر به فرد در شرف تسخیر بازار اروپا است. اگر از شراب های سفید و قرمز معمول خسته شده اید ، جدیدترین محصول در مقابل شماست شراب آبی . به زودی یک پالت جدید به لیست شراب در رستوران ها اضافه می شود. نوآوری Geek نام دارد و مخلوطی از شراب سفید و قرمز است.
9 علامت کم آبی که تشنگی ندارند
در جهانی کامل به همه ما یادآوری می شود که هر روز مقدار مناسب آب بنوشیم. اما بیایید این را بپذیریم: بیشتر مردم آب آشامیدنی را در لیست کارهای خود قرار نمی دهند. هنگامی که نمی توانید به اندازه کافی آب بنوشید تا مایعات از دست رفته در اثر ادرار ، تعریق و حتی تنفس را دوباره پر کنید ، حالت کم آبی را تجربه خواهید کرد.
این نوشیدنی ها و غذاها منجر به کم آبی بدن می شوند
کمبود آب بدن ، همچنین به عنوان کمبود آب بدن شناخته می شود ، می تواند منجر به عواقب جدی در سلامتی ، از جمله خستگی ، سرگیجه ، حالت تهوع و غیره شود. اول از همه ، بسیار مهم است که بدانید شما همیشه باید روزانه به اندازه کافی آب بنوشید ، به خصوص اگر ورزش می کنید یا در خارج از خانه خیلی گرم است.
پنیر آبی
برخی از خوشمزه ترین خوراکی های این دنیا به دلیل سیری ناپذیری مردم یا کاملاً تصادفی ظاهر شده اند. معمولاً وقتی کپک به خودی خود روی کالایی ظاهر می شود ، بلافاصله دور ریخته می شود ، اما مورد مورد علاقه میلیون ها نفر چنین نیست. پنیر آبی . در آن ، میکروارگانیسم ها کاملاً آگاهانه پرورش می یابند - این بدان معنی است که شرایط ویژه ای برای توسعه ایجاد می شود ، و کشت دقیق و طولانی است.
چه چیزی را با پنیر آبی بپزید
پنیرهایی با قالبی نجیب ، لطیف و تند ، با شبکه ای عجیب از رگه های آبی و رایحه ای عالی ، می توانند با موفقیت به عنوان یک ماده غذایی در یک غذای خوشمزه استفاده شوند. اکثر مردم پنیرهای آبی را با لذت می خورند و نمی توانند تصور کنند که می توانند با آنها هر چیزی را بپزند.
