چربی موجود در ماست - آنچه باید بدانیم؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

ماست از رایج ترین محصولات لبنی در جهان است. این ماده حاوی باکتریهای مفیدی است و می تواند به عنوان پروبیوتیک عمل کرده و فواید مختلف سلامتی را برای شما فراهم کند.

مصرف منظم می تواند چندین جنبه از سلامتی شما را تقویت کند. به عنوان مثال ، مشخص شده است که ماست خطر بیماری های قلبی و پوکی استخوان را کاهش می دهد و همچنین به مدیریت وزن کمک می کند.

ماست یک محصول لبنی محبوب است ، که با تخمیر باکتریایی شیر بدست می آید.

باکتری های مورد استفاده برای تهیه ماست ، فرهنگ ماست نامیده می شوند که باعث تخمیر لاکتوز ، قند طبیعی موجود در محصول می شوند. این فرآیند اسید لاکتیک تولید می کند ، ماده ای که باعث پیچ خوردگی پروتئین های شیر می شود و طعم و بافت منحصر به فردی به ماست می دهد.

ماست را می توان از انواع شیر تهیه کرد. ماست معمولی و بدون رنگ اضافه شده ، مایعی غلیظ و سفید با طعمی تند است. متأسفانه ، بیشتر مارک ها حاوی مواد اضافه شده مانند شکر ، پودر شیر و طعم دهنده های مصنوعی هستند. این ماست ها برای سلامتی شما مفید نیستند. از طرف دیگر ، ماست ساده و شیرین ، فواید زیادی برای سلامتی دارد.

یکی از بزرگترین مزایا از آن ناشی می شود چربی موجود در ماست.

محتوای چربی می تواند از 0.4٪ در ماست بدون چربی تا 3.6٪ یا بیشتر در ماست کامل متفاوت باشد. ماست های دیگر مانند گاومیش ، بز و گوسفند می توانند بیش از 6 درصد چربی داشته باشند. قسمت بزرگتر از چربی موجود در ماست اشباع شده (70٪) هستند ، اما همچنین حاوی مقدار نسبتاً زیادی چربی اشباع نشده هستند.

چربی شیر از این جهت بی نظیر است که تا 400 نوع مختلف اسید چرب تأمین می کند. آنها سیستم ایمنی بدن و متابولیسم را تقویت می کنند ، به جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کنند.

تحقیقات جدید نشان می دهد که چربی موجود در ماست به شما کمک می کند برای سلامتی بهتر قلب

مصرف چربی های اشباع شده از محصولات پر چربی باعث افزایش کلسترول خوب می شود که می تواند از اندام های سیستم قلب محافظت کند. مطالعات دیگر نشان داده است که مصرف ماست بروز کلی بیماری قلبی را 25٪ کاهش می دهد.

علاوه بر این ، نشان داده شده است که فرآورده های لبنی مانند ماست به کاهش فشار خون بالا که عامل اصلی خطر بیماری های قلبی است ، کمک می کند. به نظر می رسد این عوارض در کسانی که قبلاً با فشار خون بالا تشخیص داده شده اند بیشتر قابل توجه است.