2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
محصولات نمک زدن نقش مهمی در تغذیه انسان داشته است ، زیرا باعث ماندگاری گوشت ، ماهی و سبزیجات شده است.
امروزه ، با وجود فناوری هایی که امکان ذخیره سازی طولانی تر محصولات و بدون نمک زدن را فراهم می کنند ، میزبان ماهی نمک ، گوشت و سبزیجات است ، زیرا نمک طعم خاصی به محصولات می دهد.
هنگامی که با نمک کنسرو می شود ، نمک میکروارگانیسم ها و قارچ های مضر را از آب مورد نیاز فعالیت حیاتی آنها محروم می کند.
ادویه های سبز مانند شوید یا جعفری را می توان نمک زد و بنابراین برای مدت طولانی تری ذخیره کرد. نسبت یک قسمت نمک به دو قسمت ادویه است.
شوید ، جعفری یا سایر ادویه های سبز ریز خرد شده و در کوزه ها یک لایه ادویه را یک لایه نمک ترتیب دهید. علاوه بر شوید و جعفری ، پیاز سبز ، پونه کوهی تازه و ریحان را می توان حفظ کرد. با وزنه فشار دهید ، در یخچال بگذارید و بعد از یک هفته آن را بیرون بیاورید.
همین نسبت نمک برای کنسرو ریشه - شلغم ، هویج ، کرفس ، سیب زمینی - استفاده می شود. ریشه ها را به خوبی شسته و به قطعات كوچك تقسیم می كنیم تا نمك بتواند به داخل آن نفوذ كند. پس از مرتب کردن یک ردیف سبزیجات ، یک ردیف نمک ، با وزن آن را فشار دهید و بگذارید به مدت یک هفته بماند.
نمک اضافی برای بدن مضر است ، بنابراین همیشه سبزیجات و ادویه جات را قبل از استفاده به خوبی بشویید. شما می توانید بدون شستن سوپ و غذاهای اصلی ، ریشه های نمکی به آن اضافه کنید و دیگر نیازی به نمک دادن ظرف نخواهید داشت.
ماهی شور کاملاً خوشمزه است ، اما نباید فراموش کنیم که اگر قبل از مصرف آن را به مدت 2 ساعت در شیر تازه خیس کنید ، لذت آن بیشتر خواهد بود.
یک کیلوگرم ماهی را تمیز کرده و داخل و خارج آن را با نمک خوب مالش دهید.
اگر بیش از یک ماهی وجود دارد ، آن را به صورت لایه لایه در یک ظرف کم عمق بچینید و بین ماهی های جداگانه نمک بپاشید. بعد از 4 ساعت آن را برداشته و خشک کنید. در یک شیشه بزرگ نمک درشت بپاشید و ماهی را در آن مرتب کنید و دانه های فلفل سیاه ، دو برگ بو و یک لایه نمک 5 میلی متری را بین لایه های جداگانه بپاشید.
روی آن را با نمک بپاشید ، فشار دهید و وزن آن را فشار دهید و به مدت 1 هفته در یخچال بگذارید. سپس غشای چرب را که در سطح تشکیل شده است برداشته و با محلول 1 قسمت نمک و 1 قسمت آب پر کنید. بنابراین می توان ماهی را به مدت 6 ماه در یخچال نگهداری کرد. گوشت را نیز می توانید به همین ترتیب نمک بزنید.
توصیه شده:
نحوه نمک زدن بیکن
بیکن ، که تا همین اواخر گفته می شد مضر است ، حاوی بسیاری از مواد مفید است. یکی از آنها اسید آراشیدونیک است که برای فعالیت سلولی و هورمونی مهم است. بیکن حاوی ویتامین های A ، E و D است. بیکن نمکی بسیار خوشمزه است ، به خصوص در زمستان ، هنگامی که بعد از پیاده روی در هوای تازه برشهای نازک بیکن می خوریم ، که در دهان شما ذوب می شود.
نمک صورتی هیمالیا - نمک زندگی
نمک انواع مختلفی از محیط های مختلف با رنگ و خواص مختلف دارد. هر قسمت از کره زمین نوع نمک خاص خود را دارد. البته همه ما می دانیم که نمک سفید از دریا استخراج می شود: آب دریا در شوره زارها جمع می شود و تبخیر می شود ، بنابراین نمک دریا ایجاد می شود ، که بعدا در پالایشگاه شسته و خالص می شود.
نمک زدن ماهی
چه زمانی ماهی نمک سود ، هدف این است که آن را خوش طعم کرده ، و در عین حال طعم خود را از دست ندهد ، یک ساختار حفظ شده ، کمی روغن و الاستیک داشته باشد. نمک زدن ماهی یک روش سنتی و آسان برای ذخیره آن است. ماهی نمک سود می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود.
غذاهای ظاهراً بدون نمک که با نمک پر شده اند
در تغذیه مدرن ، نمک اغلب شیطان پرست می شود ، ما دائما می شنویم که برای سلامتی مضر است و چگونه باید کاملاً از غذا خارج شود. و این کاملا درست نیست. برای عملکرد سیستم عصبی و عضلات ضروری است. نمک حاوی کالری نیست ، منشأ طبیعی دارد و دوز 2 گرم در روز نیاز بدن ما را برای طعم شور برآورده می کند.
موافق و مخالف نمک نمک
نمک - این صبحانه سبک و احساس گرسنگی بین وعده های غذایی در محل کار ، خانه یا هر کجا که هستیم ، برای همه ما آشنا است. اما آیا نمک های ترد خطرات سلامتی ندارند؟ نمک ها یک غذای مناسب در زندگی روزمره شلوغ هستند. وقتی نمی خواهید محصولات نیمه تمام یا محصولات فست فود محبوب بخورید ، بهتر است یک بسته نمک نمکی مصرف کنید.
