شوخی نکن! سرخ کردن سیب زمینی - یک قدم کوچک به سمت آخرالزمان

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

به نظر می رسد که شب برای شما بی ضرر است سیب زمینی سرخ کردن یا ماهی ، این می تواند منجر به عواقب جدی مانند تغییرات آب و هوا ، تشدید اثرات گرم شدن کره زمین و حتی آخرالزمان برف شود.

یک مطالعه جدید نشان داده است که سرخ کردن غذا می تواند هوا را تغییر دهد ، زیرا اسیدهای چرب آزاد شده از هوا در روغن پخت و پز باعث ایجاد ابر می شوند. محققان پیشنهاد می کنند که تأثیر سرخ کردن غذا حتی ممکن است به حدی باشد که بتواند اثر خنک کنندگی روی کره زمین داشته باشد.

محققان دانشگاه ردینگ انگلیس برای اولین بار نشان داده اند که چربی های آزاد شده در حین پخت و پز می توانند ساختارهای سه بعدی پیچیده ای را در قطرات آئروسل جو ایجاد کنند. این تیم معتقد است که تشکیل این ساختارها احتمالاً باعث افزایش عمر جوی این مولکول ها و تأثیر در شکل گیری ابرها می شود.

دکتر کریستین پفرنگ ، یکی از نویسندگان این مطالعه ، می گوید که مشخص شده است که مولکول های اسیدهای چرب که سطح ذرات آئروسل موجود در جو را پوشانده اند ، می توانند توانایی آئروسل ها را برای تشکیل ابر تحت تأثیر قرار دهند.

این اولین باری است که دانشمندان آنچه را که این مولکول ها درون قطره آئروسل انجام می دهند در نظر می گیرند. آنها تعدادی مدل پیچیده سفارش یافته از ساختارهای مولکولی را با استفاده از قطره های اسیر اولئیک اسید (اسید چرب مربوط به پخت و پز) اسیر شده در آسمان لندن جمع کردند.

محققان دریافتند که مولکول های چربی به کره ها یا استوانه هایی شبیه کریستال متصل می شوند که شناخته شده اند در جذب آب تأثیر دارند. آزمایش های دیگر نشان داده است که اسیدهای چرب موجود در این ساختارها در برابر ازن مقاومت بیشتری دارند و بنابراین می توانند برای مدت طولانی تری زنده بمانند و همچنان در جو تجمع پیدا کنند. یافته ها نشان می دهد که طول عمر بیشتر این مولکول ها از قبل به تشکیل ابر کمک می کند.

دانشمندان پیشنهاد می كنند كه در مناطق پرجمعیت كه ترجیحات غذایی مردم با سرخ كردن بیشتری همراه است ، می توان اقلیم را تا حد زیادی توسط مولكول های چربی موجود در جو تعیین كرد.

دکتر Pfrang می گوید ، احتمالاً این ساختارهای چرب تأثیر قابل توجهی در جذب آب از قطرات موجود در جو دارند ، باعث افزایش عمر مولکول های واکنش پذیر می شوند و طبق مطالعه ما این امر می تواند اثر گلخانه ای را تشدید کرده و گرم شدن کره زمین را تسریع کند.

این امر منجر به ذوب شدن یخچال های طبیعی ، جاری شدن سیل ، یخ زدگی جریان های اقیانوس و تغییرات ناگهانی آب و هوا می شود و جای تعجب نیست که آخرالزمان برف در نیمکره شمالی وجود دارد.

دانشمند اضافه کرد که دفعه دیگر که یک وعده دیگر سیب زمینی سرخ کرده می گذارید ، به آن فکر کنید.